3 Gang Menü
3 - Gang - Menü
~ mit allen Sinnen genießen~
Bitte beachten Sie,
dass die folgenden offerierten Menüvorschläge
nur unter der Berücksichtigung einer Vorbestellung
von mindestens 3 Werktagen und jeweils für 4 Personen gewährleistet werden können.
Wir bedanken uns für Ihr Verständnis.
Menü I
Vorspeise
Foie Gras
auf Vin Santo Sauce mit Datteln
Hauptgang
Filet von der Rotbarbe
gebratenes Filet von der Rotbarbe
auf geschmolzenen Rispentomaten
Dessert
Variation Waage
Komposition vom hausgemachten Dessert´s
Menüpreis pro Person: 35,50 €
Menü II
Vorspeise
Bresaola
luftgetrocknetes italienisches Rindfleisch auf
Wildkräutersalat an einer Himbeervinaigrette
Hauptgang
Fasanenbrust
bardierte Fasanenbrust
an einer Rosinen – Marsalasauce
Dessert
Mousse au Chocolat
Menüpreis pro Person: 33,50 €
Menü III
Vorspeise
Gebratene Gänseleber
Gänseleber auf karamellisierten
Apfelscheiben
Hauptgang
Gedämpfter Seeteufelfilet
auf einem Carpaccio von der Roten Betee
in einer Riesling und Holunderblüten Sauce
Dessert
Aprikosen Parfait
mit obstbaumblüten Honig
Menüpreis pro Person: 37,50 €
Menü VI
Vorspeise
Lammschinken
hauchdünne Tranchen vom Lammschinken
mit gerösteten Steinpilzen
Hauptgang
Eifeler Kaninchenfilet
Auf ischia Art mit Oregano
Dessert
Orangenparfait
Menüpreis pro Person: 32,50 €
Preise inkl. Bedienung & d. zurzeit gültigen MwSt. von 19 %